1/2

北大短角牛イチボステーキ

¥1,900 税込

※この商品は、最短で6月11日(火)にお届けします(お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります)。

別途送料がかかります。送料を確認する

¥12,000以上のご注文で国内送料が無料になります。

しっかりとした食感とほどよい脂質が味わえる、ボリューム満点な200gのイチボステーキです。
イチボは、モモからつながる、おしりのてっぺんあたりのお肉。
モモのあたりでは特においしい部位のひとつで、特別なオーダーで少し脂身を残したステーキに加工してもらいました。赤身好きにはたまらない味わいと食べごたえです!

<内容>
・イチボステーキ 200g

真空低温調理がおすすめ

完全解凍後、塩をふり、冷凍保存用ジッパーバッグに入れてしっかり空気を抜き、75℃くらいのお湯をはった鍋に入れて、火にかけず蓋をして30分置きます。低温調理器がある場合はそちらを使って56℃設定で30分ほど加温します(写真はANOVA、他にBONIQなど)。
お肉を取り出して、フライパンに油をひき、強火で表面をまんべんなく焼き上げたら出来上がりです。

鉄板やフライパンでも

もちろん、鉄板やフライパンで直接焼くこともできます。
完全解凍後、30分ほど室温に戻して塩を振ります。
温めた鉄板やフライパンで表面に焼き目を付けたら、あとは弱火でこまめにひっくり返しながら、両面をゆっくり均等に加熱していきます。20分前後でレア~ミディアムレアに焼き上がります。

オーブンでもおいしく仕上がります

赤身のお肉は、オーブンを使ってもおいしく仕上げられます。
特に、スチームオーブンは大変役に立ちます!
表面を焼いたあと、120℃で予熱しておいたオーブンに入れ、中段で15分ほど加熱して、ゆっくり熱を通します。
(温度や時間は目安であり、オーブンの性能や性質により設定適温が異なります)

その他、ロースターや魚焼きグリル、オーブントースターなど、いろんな道具が使えますので、ご自宅にある使い慣れた道具を選んでみてください。

  • レビュー

    (22)

  • 送料・配送方法について

  • お支払い方法について

¥1,900 税込

同じカテゴリの商品