おすすめの調理方法：ヒレステーキ

牛肉の中で最も繊維がきめ細かく柔らかい、極上の部位です。1頭から3kg程度しか取れません。そして、北大短角牛はサシの入りにくい赤身のお肉。調理での火入れが美味しさを左右します。
ステーキは、冷蔵庫にひと晩置いて完全解凍したあと、調理の30分～1時間程度前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻します。
フライパンをよく熱して油をひき、塩を適量まぶしてなじませたステーキを弱火でゆっくりひっくり返しながら両面焼きます。表面を押して弾力があるうちはレアです。ミディアム以上に火入れしたい場合は、火を止めて、ひっくり返しながら余熱で数分、熱を回してください。最後に表面に焼き色を付けて完成です。

おすすめの調理方法：すき焼き用スライス

なんと言ってもすき焼き。
北大短角牛は、脂肪分が比較的少なく、煮込むと固くなりやすい赤身のお肉。関西風に、まずはサッと焼きでお肉そのものを味わってください。よく熱したホットプレートやフライパンにお肉をジューっと乗せ、砂糖と醤油を手早くかけて、赤みが半分くらい残るうちにどうぞ。裏返さずササッと箸で肉を動かして熱を回すのがポイントです。

おすすめの調理方法：焼き肉用カット肉

いろいろな部位を焼肉用にスライスしました。
BBQやジンパにはもちろん、フライパンで仕上げてごはんに乗せて焼肉丼にも。脂肪が少ない部位は、特に焼き過ぎに注意しましょう。

おすすめの調理方法：ハンバーグ

ハンバーグを完全解凍して常温近くまで戻します。フライパンをよく熱して油をひき、ハンバーグを入れて中火で3分程度焼きます。裏返して反対側を2分ほど焼いたら、火を止めてフタをし、5分程度余熱を回して出来上がり。
黒こしょうの辛味とナツメグの香りが効いた、奥深い味わいです。塩分は控えめですので、焼いた時に出た汁に、ケチャップとウスターソースでデミグラス風、または、にんにくと醤油、みりんを加えて和風ソースに大根おろしを添えるなど、お好みの味付けをお楽しみください。

真空パック冷凍製品です

安心の真空パック冷凍状態でお届けします（写真はイメージです）。